La liste des ingrédients
3-4 betteraves
5-6 petit panais
2-3 topinambours
3-4 feuilles de laurier
1 cuil. à café de graine d’anis
Fleur de sel et poivre du moulin
Huile d’olive
Sortie de terre
La recette
Préchauffez le four à th 6/180°C.
Pelez les panais et les topinambours, et placez-les dans le plat à gratin. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de fleur de sel, poivrez, parsemez de feuilles de laurier déchirées grossièrement et mettez à cuire dans le four. Pendant ce temps, lavez les betteraves et faites-les cuire 20-30 mn dans un cuit-vapeur. Elles doivent être cuites à coeur mais encore fermes.
Pelez-les, coupez-les en deux, frottez-les avec un peu de sel et d’huile et placez-les dans le plat avec les autres légumes.
Laissez cuire encore 1 h ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
